随着夏季的临近，烧烤行业的烟火气再次升腾。从街边小摊到高端餐厅，烧烤以其独特的魅力征服了无数食客的味蕾。据中研普华产业研究院发布的《2025-2030年中国烧烤行业深度调研与投资研究咨询报告》显示，中国烧烤市场规模在2023年已突破6000亿元大关，年复合增长率保持在15%以上。展望未来，2025至2030年，中国烧烤行业将迎来更加广阔的发展空间和投资机遇。
一、市场现状：黄金赛道，火力全开
规模持续扩大
近年来，中国烧烤市场规模持续攀升。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，烧烤作为一种休闲餐饮方式，越来越受到消费者的喜爱。2023年，全国烧烤门店数量超过55万家，连锁化率提升至21%。这一数据不仅反映了烧烤行业的蓬勃生机，也预示着未来更多的市场潜力等待挖掘。
消费升级显著
在消费升级的大背景下，烧烤行业也呈现出高端化、品质化的趋势。客单价80元以上的品质烧烤门店占比达38%，精酿啤酒搭配烧烤的消费组合增长240%。消费者对烧烤的口味、环境和服务都提出了更高的要求，这促使烧烤品牌不断创新，提升品质，以满足市场需求。
消费人群广泛
烧烤作为一种社交性强的餐饮方式，其消费群体十分广泛。Z世代已成为核心消费群体，占比达43%。同时，女性消费者比例提升至58%，她们对菜品创新的推动作用不可忽视。此外，家庭聚餐、朋友聚会等场景也是烧烤消费的重要场景。
二、行业热点：创新引领，绿色发展
“烧烤+”复合业态崛起
近年来，“烧烤+”复合业态成为烧烤行业的一大亮点。烧烤+酒吧、烧烤+livehouse、烧烤+露营等模式层出不穷，为消费者提供了更加多元化的消费体验。例如，烧烤+酒吧模式不仅提升了坪效，还增加了消费者的停留时间和消费金额。
预制烧烤食品爆发
中研普华《2025-2030年中国烧烤行业深度调研与投资研究咨询报告》表示随着生活节奏的加快，预制烧烤食品逐渐受到消费者的青睐。家庭烧烤套装线上销量增长350%，半成品烧烤食材进入商超渠道，烧烤外卖专门店模式也跑通。预制烧烤食品的出现，不仅满足了消费者对便捷性的需求，也推动了烧烤行业的产业化进程。
绿色发展成为共识
随着环保意识的提升，烧烤行业也面临着绿色发展的要求。环保烤具使用率提升至45%，油烟净化设备成为标配，食材溯源体系逐步建立。这些措施不仅减少了烧烤行业对环境的影响，也提升了消费者的信任度和满意度。
三、投资机遇：蓝海广阔，潜力无限
连锁品牌加速扩张
头部烧烤品牌开店速度达200+家/年，三四线城市成为布局重点。连锁品牌的加速扩张，不仅提升了品牌影响力和市场份额，也为投资者提供了更多的加盟机会。投资者可以选择加盟成熟的烧烤品牌，共享品牌效应和供应链优势。
供应链企业迎来春天
烧烤行业的快速发展，带动了供应链企业的崛起。中央厨房建设加速，冷链物流需求旺盛，食材深加工增值成为趋势。投资者可以关注供应链企业的投资机会，特别是在冷链物流、食材加工等领域。
数字化服务商崭露头角
随着数字化时代的到来，烧烤行业也开始向智能化、数字化转型。智能点餐系统、库存管理软件、数据分析平台等数字化服务商崭露头角。这些服务商通过提供智能化的解决方案，帮助烧烤品牌提升运营效率和客户体验。投资者可以关注这些数字化服务商的成长潜力。
四、未来趋势：多元化、健康化、智能化
多元化发展
未来，烧烤行业将呈现出更加多元化的发展趋势。除了传统的烧烤门店外，还将出现更多的烧烤+业态、预制烧烤食品等新型商业模式。这些新型商业模式将满足不同消费者的需求，推动烧烤行业的持续发展。
健康化转型
随着健康意识的提升，烧烤行业也将迎来健康化转型。低脂、低盐、高蛋白等健康烧烤食品将成为市场主流。同时，烧烤品牌也将更加注重食材的品质和安全性，通过溯源体系等措施提升消费者的信任度。
智能化升级
智能化将成为烧烤行业未来的重要发展方向。智能烤炉、智能点餐系统、数据分析平台等智能化设备和服务将广泛应用于烧烤门店中。这些智能化设备和服务将提升烧烤门店的运营效率和客户体验，推动烧烤行业的转型升级。
2025-2030年，中国烧烤行业将迎来更加广阔的发展空间和投资机遇。随着消费升级、创新引领和绿色发展的推动，烧烤行业将呈现出更加多元化、健康化和智能化的发展趋势。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2025-2030年中国烧烤行业深度调研与投资研究咨询报告》。